尖峰時刻的人潮

食材篇

豪記滷味的食材內容非常的豐富多元

到底有多豐富呢？

讓我們繼續看下去.....


首先登場的是我們的蔬菜類

有高麗菜、青江菜、大陸妹、金針菇、杏鮑菇、蘿蔔等等。(以當天的為準)

蔬菜類

冷凍食品類：順時針方向依序的是鑫鑫腸、蟹肉棒、花枝丸、魚餃、米血糕、爆漿丸、水晶餃、魚豆腐、貢丸、蒟蒻等。

冷凍食品類

豆製品不可缺少的當然是豆干及豆腐啦，有大豆干、小豆干、油豆腐、百頁豆腐、豆皮、花干等等。

豆製品

有三位跑錯家的是豆皮、素肚及素雞(他們是豆製品家族的啦)，加工食品類的有米腸、芋糕、甜不辣、鳥蛋、滷蛋、魚板、黑輪、海帶等。

加工食品類

肉類除了生鮮的豬肉片及培根條外，還有呂媽媽自己滷的雞胗、雞心、豬皮、豬耳朵等等。

肉類

壓軸登場的就咱們的主食啦！有王子麵、科學麵、蒸煮麵、意麵、雞絲麵、關廟麵、刀削麵、冬粉、寬粉、粄條、烏龍麵等等。我們的主食除了麵食之外，還有白飯喔！

主食類

看完口水都要流下來啦~

豪記滷味&呂媽媽

豪記滷味老闆娘  呂媽媽

關於我們 About：

豪記滷味已經營十年以上，一直都由呂媽媽一人在精心經營，並在校內開始設學生餐廳的第三年才創立的，最早之前是跟自助餐老闆一起合作，隨後才獨自來創立─豪記滷味。

豪特別：

l 豪特色 
和市面上的滷味來相比，我們家較偏重古早味的口感。滷汁內含有豆瓣的香氣，湯頭則是以藥膳來做提煉，滷味的重點在於它的色、香、味美，也因此，火力的控制和時間的拿捏非常重要，才能熬出香氣四溢的─豪記滷味。

l 豪湯頭

湯頭都是自己在配的，湯頭是中藥、藥膳，湯頭每天都會換，從早上七點半就開始熬。

l 豪醬料

醬料都是自己調味、酸菜也是自己炒的，醬料理主要的是蒜泥，用蒜頭來提味，還有沙茶跟豆瓣，推薦來買滷味最好要加醬料，因為藥膳湯淡淡的味道，用醬料來提味一點，醬料有五味醬、辣味、麻辣醬，麻辣醬也是買料回來自己炒。

l豪推薦

依照個人喜好，店內菜色多元，所有食材全都由呂媽媽親自配製。溫馨小推薦店內的百頁、豬血糕、水晶餃、鑫鑫腸、蟹肉棒、甜不辣、鮮肉、豆皮，還有自家滷的豬耳朵跟豬皮，都相當可口美味呦。

起源於2000年. . .

當初是做紡織業起家的，民國89年，台灣紡織業將工廠遷至越南大陸設廠，才決定做食品業。我是在你們學校第二年時來開自助餐，自助餐剛開始的時候沒有美食街，到第三年才有，美食街本來是呂媽媽的小叔要做，後來是小叔將店家交由呂媽媽經營，一做就做到現在。

堅守本分

已經61歲的呂媽媽，礙於年齡上的考量，也沒特別打算再轉行了，以後的事業就交給年輕人去做囉！ 相信年輕人能闖出自己的一片天。

十年來的動力？

呂媽媽認為開南的學生整體來說都很不錯，有時出錯同學也不會因生氣就走掉，中午時段大排長龍的人朝，忙到不可開交，但同學們也都很有耐心的等待，覺得學生們都很好相處，也有很可愛的地方，有時不小心出錯了，同學也都很包容，同學巧妙的回應：「只要能吃到阿姨煮的都好。」憑著這股動力，即使再辛苦都覺得甘之如飴！

校園美食-豪記滷味

來到開南絕對不能錯過的校園美食就是咱們的豪記滷味！

每到吃飯時間，人潮總是絡繹不絕，深受師生們的喜愛，一試成主顧

現在，就讓我們來一窺究竟吧！

豪記的靈魂人物-呂媽媽

琳瑯滿目的價目表

豐富且多樣化的菜色可供選擇

不停湧現的人潮

別光看圖片想像啦~

快移動你的雙腳

朝豪記滷味出發吧！

呂媽媽の料理天地

美食，人人都愛
但 該如何料理出一頓美味的食物 可就不容易了
說到滷味 就更不得不推薦的校園美食─豪記滷味拉 ~

豪記價目表

各式各樣的滷味食材

豪記滷味食物種類琳琅滿目具有豐富且多樣化的選擇性，再搭配呂媽媽的精心熬煮的湯頭，瞬間提升了滷味的可口程度，讓人有著一吃再吃的慾望。